Producción y comercio de piñones comestibles en el mundo

Mutke, Sven (2022) - Producción y comercio de piñones comestibles en el mundo - Montes

Bajo el nombre de piñón o pine nut kernel se comercializan en Europa, aparte del piñón mediterráneo de Pinus pinea, también semillas de menor valor comercial de varias especies asiáticas como P. koraiensis, gerardiana o sibirica. Su etiquetado no siempre permite distinguirlas, para aprovechar la alta estima del piñón genuino y sus connotaciones mediterráneas en el consumidor. Esta confusión se mantiene por intereses comerciales de los importadores, pero también por las insuficiencias del propio sistema de códigos comerciales que no permiten diferenciar especies en la estadística. Repasamos brevemente las diferentes situaciones de las especies más relevantes.

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SCI: 

NO

Tipo de Publicación: 

Artículos

ISSN: 

0027-0105

Volumen: 

147

Página Inicial: 

40

Página Final: 

43